الأربعاء، 28 أغسطس، 2013

طريقة سهلة لعمل الارز بالثوم - بالفيديو

مواصليين تقديم اكلات بالارز مميزة لكل عشاق الارز

جربوا اليوم طريقة سهلة لعمل الارز بالثوم - بالفيديو

طريقة عمل الارز بالثوم
دجاجة متوسطة الحجم
راس ثوم مفروم
2 كأسة ملك الارز طويل الحبة
زيت للقلى
5 بصلات شرائح محمرة
4 حبات فلفل حار,ملح +بهار مشكل +قرنفل + هيل + دارسين
 + ليمون اسود + مكعب ماجى
صبغة بريانى

طريقة عمل الارز بالثوم :




_________________
مذاق اخر للارز

طريقة سهلة لعمل الكبة الحلبية


اهلاين بكل محبى المطبخ السورى 

جربوا معنا اليوم طريقة سهلة لعمل الكبة الحلبية 

طريقة عمل الكبة الحلبية

2 كأسة ملك الارز طويل الحبة
ملح + كركم
بيضة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة

طريقة عمل الكبة الحلبية سهلة جدا وتستغرق 30 دقيقة
- اغسلى الارز بالمياه الجارية و انقعيه ما لا يقل عن ساعة ثم اسلقيه بطريقتك المعتادة و ضعى معه الكركم والملح .
- جهزى مفرمتك وضعى فيها الارز و البيضة وافرميها فرماً ناعماً .
- عصجى اللحم بالبصل و كورى الارز وقومى بحشوه باللحم المفروم .
- حمرى الكبة الحلبية فى زيت غزير .
-و قدمي بجانبها السلطة الخضراء ..

  و بالصحة و الهنا  :)

_____________________
تابعى المزيد من الوصفات الشهية
 

الثلاثاء، 27 أغسطس، 2013

طريقة عمل الخروف المحشى


اهلا و سهلا بكل محبى الارز مع اللحم  
  
طريقة عمل الخروف المحشى    

اليوم جهزنا لكم طريقة عمل الخروف المحشى بالارز

 .. وهو مميز جدا بالعزائم و الاعراش  ان شاء الله بيعجبكم


خروف صغير وزنه 12 كيلو
2 ك لحم مفروم
12 كأسة ملك الارز طويل الحبة
مياه ملح + فلفل اسود + بهار مشكل + جوزة الطيب + هيل + فلفل ابيض مطحون +قرفة
مكسرات مقلية (فستق حلبى + لوز + صنوبر )
قالب زبد
كأسة كبيرة زيت طعام حلو
شرائح ليمون حامض

- اغسلى الخروف من الداخل والخارج جيداً دون تقطيعه بالمياه الجارية و الملح و الليمون الحامض لحتى تنتزع عن الزفارة .
- جهزى اناء عميق و ضعى فيه القليل من الزبد و السمن ثم ضعى اللحم المفروم و القليل من الملح والفلفل الابيض و اتركيها على نار هادئة لدقائق ثم اضيفى عليه الارز المغسول واتركيه لحتى ينضج .
- قومى بحشو الخروف بالخلطة المذكورة ثم خيطيه بخيط عريض .
- حمرى الخروف فى الفرن فى قليل من الزبد من كل الجوانب .
- جهزى ورق قصدير ولفيه به الخروف وضعى فى قاع الصينية 3 كأسات مياه و اجعلى حرارة الفرن على درجة 220 درجة .
- اهتمى بغرس الشوكة فى كل جانب لتتأكدى من نضجه النضج الكافى .

وقدمى الخروف المحشى بجانب اللبن الزبادى وجمليه بالمكسرات ..
 و صحتين و عوافى
_______________________
مذاق اخر للارز

الاثنين، 26 أغسطس، 2013

طريقة عمل القشطلية السورية بالفرن


هى من اشهى اطباق الحلويات السورية .. 

و القشطلية خليط من الارز و الحليب و السكر .. جربوها على طريقة ملك الارز.

طريقة عمل القشطلية السورية بالفرن






6 كأسات حليب
1 كأسة ملك الارز طويل الحبة
2 كأسة كعك بودر
كأسة زبد 
ربع كأسة ماء الورد
4 حبات مستكة
5 كأسات سكر
2 كأسة مياه
سيراب 
(عبارة عن ملعقة صغيرة عصير اليمون حامض ,
 كأسة مياة نصف, كأسة سكر ناعم)
فستق مجروش للتزين

طريقة عمل القشطلية السورية بالفرن
- اغسلى الارز بالمياه الجارية ثم انقعيه فى مياه دافئة ما لا يقل عن ساعة, ضعى الارز فى المطحنة لحتى يصبح ناعماً جداً.
- جهزى اناء عميق وضعى فيه الحليب و اتركيه لحتى يغلى تماماً ثم اضيفى اليه الارز المطحون مع التحريك المستمر لحتى يغلظ القوام .
- اطحنى المستكة مع القليل من السكر و اضيفيه الى الحليب و استمرى فى التقليب لدقائق ثم اطفىء النار عليه .
- جهزى صينية عميقة و ادهنيها كلها بالزبد ثم اضيفى الكعك البورد لحتى يغطى كل القاع اضيفى الحليب بالارز وافرديه جيداً ثم اضيفى القليل من بودر الكعك ثم باقى الحليب بالارز .
- و غطيه تماماً بالزبد .
- ادخلى القشطلية الفرن بدرجة 350 ثم اتركيها لتبرد و اضيفى عليها  السيراب و جمليه بالفستق المجروش .

و بالصحة و الهنا ...
__________________
مذاق اخر للارز البسمتى

الأحد، 25 أغسطس، 2013

طريقة عمل الارز المقلى - بالفيديو

اهلا وسهلا بكل متابعى ملك الارز .. جربوا معنا اليوم طريقة عمل الارز المقلى

و هو خليط من الارز مع فواكه البحر ..

طريقة عمل الارز المقلى
فواكه البحر ,2 كأسة ملك الارز طويل الحبة ,كأسة فطر + كرنب + بصل اخضر +فلفل اخضر + بازلاء + فلفل حار + جزر مكعبات ,صويا صوص ,ملح + ماجى + كزبرة ناشفة + فلفل حار بودرة + ثوم مبشور , 2 بيضة مخفوقة ,زيت .

طريقة عمل الارز المقلى :

_________________________________
مذاق اخر للارز

الخميس، 22 أغسطس، 2013

بالفيديو طريقة عمل الارز بالدجاج و السكر

مواصلين رحلتنا مع كل محبى الارز

و اليوم ملك الارز يقدم لحضراتكم طريقة عمل الارز بالدجاج و السكر

طريقة عمل الارز بالسكر و الدجاج
2 كأسة ملك الارز طويل الحبة
دجاجة متوسطة مقطعة 8 اجزاء
ذرة ملح + ليمون اسود + فلفل اسود + اعواد قرفة + هيل
 +مكعب ماجى + كمون + كزبرة + بهار مشكل
بصلين جوانح
ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق زيت طعام حلو
طريقة عمل الارز بالسكر و الدجاج :

___________________________
تابعوا قناتنا على  YouTube

الأربعاء، 21 أغسطس، 2013

طريقة عمل القرع المحشى بالارز

مواصلين رحلتنا و تقديم كل ما هو مميز و مختلف

و اليوم ملك الارز يقدم لمحبيه طريقة عمل القرع المحشى بالارز 

طريقة عمل القرع المحشى بالارز
و هو من اشهى انواع المحاشى الحلبية (سورية)

3 وحدات قرع متوسط الحجم
3 كأسات ملك الارز طويل الحبة
كيلو لحم مفروم
ملح + بهار مشكل +نعنع يابس
2 ملعقة معجون طماطم
رأس ثوم مفروم
كأسة عصير الطماطم

 و طريقة تحضير القرع المحشى بالارز لا تستغرق اكثر من ساعة وربع 
- ابشرى القرع ثم احفريه و اغسليه جيداً بالمياه الجارية .
- اغسلى الارز و اخلطيه باللحم , الملح , التوابل ,النعنع اليابس , معجون الطماطم  و قلبى جيداً ثم اضيفى عصير الطماطم و الثوم المدقوق
- قومى بحشو القرع ثم رصيه فى اناء عميق و اضيفى اليه 6 كأسات مياه مذاب فيها ماجى واتركيه حتى ينضج تماماً .
- قدمى القرع المحشى بعد عصر الليمون الحامض عليه

 و بالصحة و الهنا ...
__________________
تابعوا صفحتنا على  facebook
 

الثلاثاء، 20 أغسطس، 2013

اشهر الاخطاء فى الطبخ .. تجنبيها مع ملك الارز

يتفنن محبى الطبخ فى المقادير و طريقة التحضير ..

 غير ان هناك بعض الاخطاء يقعون فيها دون انتباه ..
تعرفوا على اشهر الاخطاء فى الطبخ مع ملك الارز
اشهر الاخطاء فى الطبخ

الخطأ الأول :
استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات فالمياه الكثيرة تفقدها فيتاميناتها لذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء.

الخطأ الثاني:
تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة فالتقطيع يفقد الخضروات جزءاً من الفيتامينات و عصارتها أثناء الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة و قبل الطهي مباشرة, ونفس الشيىء بالنسبة للنقع لمدة طويلة فهذا يساعد على تحلل بعض الفيتامينات وفقدها من الخضروات و الفاكهه

الخطأ الثالث :
غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ، و للتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة و تحافظ على القيمة الغذائية .

الخطأ الرابع :
طبخ الخضار و اللحوم معًا و تركهما على النار لمدة طويلة .. ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .

الخطأ الخامس :
تتبيل اللحوم بالملح و البهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك.

الخطأ السادس :
استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. و لذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة و دوار الشمس و النخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة . 

الخطأ السابع :
طهي البطاطس و البطاطا و الجزر و باقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. و الأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية . 

الخطأ الثامن :
غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ، فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره .. بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .

_____________________
تابعوا صفحتنا على  Facebook 

الاثنين، 19 أغسطس، 2013

اهمية الارز - ملك الارز


اليوم نطرح عليكم موضوع مختلف ومميز غير النصائح والوصفات الشهية 
وهى اهمية الارز

اهمية الارز

الأرز ثاني أهم حبوب بعد القمح ، ويعتقد أن هناك حوالي 40 ألف نوع منه ، وتعتبر الصين و الهند و إندونيسيا و تايلاند و بورما و فيتنام من أكبر الدول المنتجة له ، بينما تستهلك اليابان كل الكمية التي تنتجها .

- اما عن قيمته الغذائية :
90 بالمائة من السعرات الحرارية منه كربوهيدرات و الحبة الطويلة منه لا تلتصق عند طهيها كالقصيرة و التي بها نسبة عالية من النشا و لا يوجد به دهن و لا كلسترول أو صوديوم ، والبني منه به خمسة أضعاف فيتامين E وضعف نسبة الألياف 
- الارز عند الشعوب :
في اللغة الصينية تعني كلمة (الارز) الطعام و في اليابان تعني وجبة ، أما في تايلاند فعندما ينادى للطعام يقال لتأكل الأرز.
و لأهميته في الخليج يسمى عيش، و كما نعلم أن العيش هو الخبز في بلاد عربية أخرى مثل مصر .
و في إيران يعنى اسم البسمتي " ملكة " الأرز، و أرز الياسمين في الشرق الأقصى يأكل من سلطانية صغيرة مع قربه من الفم وهو ساخن حتى ينتعش آكله برائحته الذكية.
و فى بعض دول آسيا يستخدم لضرب الحاسد و ذلك برمي العروسين في حفل زفافهما به .
___________________________
افضل انواع الارز البسمتى
تواصلوا معنا عبر  :   Facebook

السبت، 17 أغسطس، 2013

كبة الارز السورية


ما اطيب ملك الارز فى كبة الارز السورية 
تعرفوا عليها معنا  :
كبة الارز السورية
 
2 كأسة ملك الارز طويل الحبة 
2 بطاطا
2 بصل 
بيضة مخفوقة 
ملح + فلفل اسود + كمون + كركم +هيل + لومى 
زيت للتحمير 
مقادير الحشو :
ملعقة كبيرة زيت 
بصلة مفرومة ناعمة 
ربع كيلو لحم مفروم 
بقسماط ناعم 

طريقة عمل كبة الارز السورية :
- اغسلى الارز جيداً بالمياه الجارية وانقعيه فى مياه دافئة مملحة واتركيه من نصف ساعة الى ساعة كاملة .
- جهزى اناء عميق و ضعى فيه 4 كأسات مياه و اتركيه ليغلى ثم اضيفى الارز و اتركيه لحتى يتشرب اغلب المياه و فى نفس الوقت يصبح ثلاثة ارباع سواء, صفيه من مياه السلق و اتركيه ليبرد قليلاً
- اسلقى البطاطا فى المياه لحتى تصبح هى الاخر ثلاثة ارباع سواء, اغسلى البطاطا بالمياه الباردة واتركيه جانباً .
- جهزى مفرمتك وضعى فيها اللحم,البصل,البطاطا,الارز , جميع التوابل و الملح وقليل جدا من الزيت و افرميهم فرماً ناعماً لحتى يصبحوا ذو ملمس كريمى 
- ابدأى بتكوير كبة الارز و اغمسيها فى البيض و البقسماط و ضعيها فى طبق مسطح فى البراد ما لايقل عن ساعة 
- ثم ابدأى بتحمير كبة الارز فى الزيت لحتى يصبح لونها ذهبى ...
 رصيها فى طبق التقديم 

و بالصحة و الهنا ...
__________________________________

الخميس، 15 أغسطس، 2013

طريقة عمل الأرز جامبولايا, اكلات جديدة


الارز جامبولايا هو الارز مع الدجاج والسجق , اكلة مميزة تحتوى

 على سعرات حرارية عالية .. جربوها مع ملك الارز

طريقة عمل الأرز جامبولايا
-المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 12 قطعة
نصف كيلو لحم بقرى مكعبات
2 كأسة ملك الارز طويل الحبة
3 ملاعق زيت زيتون
نصف كيلو سجق هوت دوج شرائح عريضة
ملح + زعتر يابس +شطة + أوريجانو جاف مطحون+ ريحان طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
بصلة مفرومة
فلفل الوان مقطع شرائح
كأسة كبيرة طماطم مكعبات
عود كرفس مقطع
مرق دجاج

-طريقة عمل الأرز جامبولايا :
- جهزى مقلاة واسعة و ضعى فيها قليل من الزيت ثم اضيفى قطع الدجاج تدريجياً مع التقليب لتتحمر مع كل الجهات
- اضيفى قطع اللحم و السجق على الدجاج ليتشوح قليلاً, ضعى الملح و كافة التوابل تدريجياً لحتى تتصاعد رائحة التوابل اضيفى الثوم و البصل والكرفس 
- بعد 10 دقائق من التقليب اضيفى الطماطم و مرق الدجاج و اتركيه حتى ينضج تماماً
- اضيفى الارز تدريجياً و اتركيه على نار متوسطة وحتى يتشرب الارز مرق الدجاج
- اسكبى الأرز جامبولايا فى طبق التقديم

و بالصحة و الهنا
________________________
ارسلى الينا استفسارتكِ

بالفيديو طريقة عمل الحمام المحشى, اكلات مصرية

اهلا و سهلا بكل محبى الاكلات المصرية
وخاصة الطيور .. اليوم نقدم لحضراتكم بالفيديو طريقة عمل الحمام المحشى

المقادير :
2 زوج حمام (اغسليه جيداً بالماء والملح والدقيق لحتى تنتزع عن الزفارة)
1 و نصف كأسة ملك الارز طويل الحبة
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ملح +فلفل+ بهار مشكل + حبهان + مستكة + ورق غار
زيت


طريقة عمل الحمام المحشى :
v
v



____________________________________
تعرفوا مع انواع مختلفة من انتاج ملك الارز

الثلاثاء، 13 أغسطس، 2013

الارز الابيض مع الدجاج المحمر

 
كثيراً منا يفضل تناول الشوربة قبل الاطباق الرئيسية و شورية الدجاج  لا تقاوم
جربوها بالارز معنا بمذاق ملك الارز

الارز الابيض مع الدجاج المحمر
المقادير :
3 كأسات ملك الارز طويل الحبة
دجاجة متوسطة الحجم
كأسة سمن
مستكة + هيل + ملح + فلفل اسود + كمون + زعفران اسبانى + صنوبر + زبيب مقلى
6 كأسات مرق الدجاج

طريقة تحضير الارز الابيض مع الدجاج :
- اغسلى الارز جيداً و انقعيه فى مياه دافئة و اتركيه لمدة نصف ساعة
- و نفس الشيىء مع الدجاج اهتمى بغسله جيداً بالمياه الجارية مع قليل من الملح و الدقيق
- اسلقى الدجاج بطريقتك المعتادة مع اضافة الفلفل الاسود و الهيل واتركيه على نار متوسطة لحتى ينضح تماماً, صفى الدجاج من المرق و اتركيه جانباً.
- اسلقى الارز فى مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة لحتى يتشرب المرق كله
- ادهنى الدجاج بالسمن وادخليه فرن متوسط, و جهزى طبق التقديم بوضع الارز و فوقه الدجاج

و بالصحة و الهنا .. 
_________________________________
اضيفى معنا وصفتك

طريقة عمل الخيار المحشى, اكلات جديدة


اهلا و سهلا .. بكل متابعى ملك الارز

و خاصة محبى كل ما هو جديد .. اليوم جهز ملك الارز لحضراتكم

طريقة عمل الخيار المحشى

الخيار المحشى
المقادير :
2 كيلو خيار (يفضل النوع العريض)
2 كأسة ملك الارز طويل الحبة
كيلو لحم مفروم معصاج
كأسة زيت طعام حلو
ملح + بهار مشكل + فلفل اسود + جوزة الطيب
قلب تمر هندى

طريقة عمل الخيار المحشى :
- جهزى التمر هندى بنقعه فى الماء الساخن مع اضافة قليل جدا من الملح
ثم ضعيه على نار متوسطة لحتى يغلى
- قومى بحفر الخيار بحفار (مقوار) عريض و اتركى قلب الخيار جانباً
- اما الارز فقومى بغسله و نقعه فى المياه ما لايقل عن ساعة ثم صفيه من مياه النقع و اضيفى عليه اللحم المفروم المعصاج و البهار المشكل و جوزة الطيب
- ابدأى بحشو الخيار بالخلطة وقومى برصه فى اناء عميق ثم اضيفى اليه مرق التمر هندى .. و اتركيه حتى ينضج تماماً

ثم رصيه فى طبق التقديم ... و بالصحة و الهنا 

_______________________________________
اضف معنا وصفتك الشهية

الثلاثاء، 6 أغسطس، 2013

عيد فطر مبارك على كل محبى ملك الارز



اهلا و سهلا بكل محبى و متابعى الوصفات الشهية لملك الارز
اردنا  ان نقدم التهنئة والمباركة بمناسبة عيد الفطر المبارك 

عيد فطر مبارك


اعده الله علينا وعليكم بالخير والبركات 


________________________________
جربوا منتجات ملك الارز بمختلف الانواع 

الاثنين، 5 أغسطس، 2013

طريقة عمل الكشري العراقي, أكلات عراقية

عزيزاتي اليكم طريقة عمل الكشري العراقي
ارجو ان تجربوه وينال رضاكم

الكشري العراقي

المقادير
كوبين ونص أرز ( ملك الأرز )
ثلاثة ارباع الكوب عدس اصفر
3 بصلات كبيره وواحده متوسطة
ربع الى نص كيلو لحم غنم مقطع الى مكعبات صغيره جدا
كشمش ( الزبيب ) حسب الرغبة او ممكن نص كوب على الاقل

طريقة التحضير :
يسلق اللحم في قليل من الماء الى ان يستوي وينشف ماؤه ثم يضاف له ملعقة طعام زيت ويقلى جيدا وقبلها طبعا يضاف له الملح وفلفل اسود

تقطه البصلات الثلاثة الكبيرة الى جوانح وتقلى في الدهن الى ان تحمر ثم تضاف الى اللحم بعد رفعه من النار ثم نقلي الكشمش ويضاف الى اللحم ايضا

والان نعمل الكشري
تفرم البصلة المتوسطة ناعما وتقلى في القدر ثم نضيف الرز والعدس اللي كانوا منقوعين في الماء لمدة ثلث ساعه ونقلبهم قليلا ثم نضيف ماء او ماء سلق اللحم على ان يغطيه قليلا
ويطبخ بنفس طريقة الأرز الابيض ويترك الى ان ينضج

نصب الكشري في صحن كبير ثم نصب فوقه خلطة اللحم مع البصل والكشمش
وبالعافية ,,,,,
_____________________
 

طريقه عمل الارز الصيني, أكلات صينيه

أهلا وسهلا بكل عاشقي الارز 
يقدم لكم اليوم ملك الارز طريقه عمل الارز بالطريقه الصينيه 

الارز الصيني
المقادير:
المقادير
1-دجاج صدور مقطع قطع صغيرة
2-فلفل حلو ( اخضر -اصفر -احمر) مقطع بشكل طولي
3-قرن فلفل حار
4-حبة بصلة مقطعة
5-شوية ملفوف احمر
6-صلصة الصويا حلوة ( ملعقة اكل)
7-ملك الارز ( مسلوق بماء وملح )
8-زيت
9-فلفل اسود - ملح - زنجبيل
 طريقه التحضير:
نحمر البصل
بعد ذلك نضيف الفلفل الاخضر والبطاطا والمشروم والملفوف والخضار المشكلة ونحركة قليلاً لمدة 5 دقائق ثم تنركه لمدة عشر دقائق على النار
وبعد ذلك نضيف الثوم والدجاج ونحركه ونتركه يطبخ علي النار
وبعد ذلك نضيف البهارات والصوص صويا والكمية على حسب الرغبة ونحركه وبعد ذلك نضيف ماء الدجاج ونتركه يطبخ قليلاً
ثم نحضر اناء ونضع نصف كمية الرز ونضع الخلطة السابقة ثم باقي الرز ونصب فوق الرز الصوص صويا حتي يعطي الرز لونين

 
 و قدميه فى طبق التقديم .. و بالصحة و الهنا  
تعرفى معنا على المزيد من الوصفات الشهية
  

طريقة عمل مقلوبة البازلاء و الجزر, اكلات سورية


ما اشهى المقلوبة و التى يتفنن طهاه العالم فى تقديمها بشكل مختلف .. 
جربوا معنا طريقة عمل مقلوبة البازلاء و الجزر 

طريقة عمل مقلوبة البازلاء و الجزر 
المقادير :

كيلو صدور دجاج مخلى و مقطع شرائح  
2 كأسة ملك الارز طويل الحبة مسلوق
2 جزر مقطع حلقات
كأسة بازلاء مسلوقة 
بصلة كبيرة حلقات  
2 طماطم مقطعة حلقات 
3 فصوص
زنجبيل اخضر مدقوق 
ملح + فلفل اسود + قليل من البهار المشكل 
3 ملاعق زيت 

طريقة عمل مقلوبة البازلاء و الجزر :

- جهزى اناء واسع وضعى فيه القليل من الزيت لحتى يقدح ثم اضيفى قطع الدجاج مع قليل من الفلفل و الزنجبيل واستمرى فى التقليب ثم اضيفى كأسة من المياه و اتركيه ليغلى ثم انشلى قطع الدجاج من المرق 
- حضرى اناء اخر و رصى فيه الجزر و قطع الدجاج و البازلاء المسلوقة و حلقات البصل و الطماطم ثم كأسة الارز و باقى حلقات الطماطم واضغطى عليه بيدك جيداً 
- اضيفى بعد ذلك كأسات المرق و البهار والملح واتركيه حتى ينضج تماماً
- اقلبى مقلوبة البازلاء و الجزر فى طبق التقديم .. و بالصحة و الهنا 

_______________________

اضف وصفتك

الأحد، 4 أغسطس، 2013

طريقة عمل الارز بالخضروات على الطريقة الحلبية


تتعدد طرق عمل الارز بالخضروات غير ان الطريقة السورية وخاصة الحلبية
 تبدو متنوعة ومغذية اكثر .. جربوها معنا 

طريقة عمل الارز بالخضروات, اكلات سورية

المقادير :

2 كأسة ملك الارز طويل الحبة
2 كأسة بصل متوسطة مفرومة 
نصف قالب زبد 
كأسة فطر شرائح
كأسة بازلاء 
ربطة شبت مفروم
جزرة مبشورة
ربع كأسة زبيب 
4 كأسة مرق دجاج / مرق لحم 
قرفة + فلفل اسود + ملح 

طريقة عمل الارز بالخضروات على الطريقة الحلبية :

1- قومى بنقع الارز فى مياه دافئة مذاب فيها ملح ما لايقل عن ساعة ثم صفيه بالمصفاه 
2- جهزى اناء عميق وضعى فيه قليل من الزيت و البصل لحتى يحمس ثم اضيفى اليه الارز مع التقليب المستمر 
3- و فى نفس الوقت جهزى مياه ساخنة و اغلى فيها الفطر و الجزر و البازلاء و الزبيب واضيفيه على الارز ثم اضيفى مرق الدجاج او اللحم حسب اختيارك مع الفلفل الاسود واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج 
4- قدمى الارز بالخضروات وجمليه بالشبت المفروم  .. و بالصحة و الهنا ..
___________________________
اضيفى معنا وصفتك