| ملك الأرز

الثلاثاء، 16 أبريل 2013

طريقة عمل مسبحة الدراويش, طرق طهى الارز

طريقة عمل مسبحة الدراويش

المقادير :

2 كاسة ارز بسمتى عنبر

خضروات مشكلة ( 1/2 ك جزر +1/2ك كوسا+ 1كيلو طماطم+3حبات بصل+ فلفل اخضر رومى)
كيلو لحم ضأن
ملح +فلفل + اعواد قرفة + بهار
زبدة

طريقة تحضير مسبحة الدراويش :
حضرى اناء عميق وضعى فيه قليل من الزبدة ثم اضيفى البصل مع قليل من الملح والفلفل واستمرى فى التقليب ثم اضيفى اللحم و التوابل تدريجياً ثم اضيفى كاسات المياه واتركي اللحم لتنضج تماماً
ثم شوحى الخضروات جميعاً فى قليل من الزيد ثم رصيهم فى صينية بيركس ثم اللحم وادخله فى فرن متوسط لمدة 45 الى 55 دقيقة
اما الارز فسلقيه بطريقتك المعتادة ثم اسكبيه فى فى طبق التقديم و رصى اللحم والخضروات فوقها وتناوليه بجانب سطة الزبادى

طريقة عمل مسبحة الدراويش

وبالصحة والهنا
تابعى اجدد الوصفات على ملك الارز

الاثنين، 15 أبريل 2013

طريقة عمل الارز بالحمص, المطبخ العراقى

جربى معنا وصفة مميزة من المطبخ العراقى " الارز بالحمص "

المقادير :

2 كأس ارز العنبر ( مغسول ومنقوع بالماء من 35 الى 45 دقيقة)

زيت

1 بصلة مفرومة

ملح + مكعب ماجى + فلفل ابيض مجروش

1 كأسة حمص مسلوق

طريقة تحضير الارز بالحمص :

حضرى اناء عميق وضعى فيه قليل من الزيت ثم اضيفى البصل مع قليل من الفلفل المجروش والملح واستمرى فى التقليب ثم اضيفى الارز واستمرى فى التقليب من 7 الى 10 دقائق ثم اضيفى 4 كاسات مياه مغلية ومذاب فيها ماجى ثم اضيفى الحمص وغطى الاناء

بالقصدير ثم غطاء الاناء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً

طريقة عمل الارز بالحمص, المطبخ العراقى

وقدميه الارز بالحمص فى طبق التقديم وجمليه بحلقات الطماطم او المكسرات

وبالصحة والهنا

جربى الارز بنكهات وطرق مختلفة :

طريقة عمل الارز بالخضروات

طريقة عمل الارز الكابلى

طريقة عمل الارز باللحم المفروم والكوسا

طريقة عمل الارز بصلصة الزبادى

طريقة عمل الارز الايرانى

طريقة عمل الارز بالكمون

طريقة عمل الأرز بنكهة الدارسين

الأحد، 14 أبريل 2013

طريقة عمل ارز مقلوبة الروبيان (الجمبرى), طرق طبخ الارز

جددى اكلاتك واصنعى اشهى مقلوبة روبيان فى البيت بنفسك

:المقادير

3 كاسات ارز بسمتى طويل الحبة

1 كيلو روبيان حجم وسط مقشر

خضروات مشكلة ( 3 ثمرات بطاطا كاسة+لوبيا مسلوقة +3 بصلات وسط مقطعة جوانح +2 فلفل رومى + حزمة كسبرة خضراء +4 طماطم شرائح

ملح+كمون + بهارات سمك + قرفة + ليمون اسود + كركم +قرنفل ملعقة كبيرة بهارات مكونة من كركم ,اعوادقرفة,ليمون أسود قرنفل ,فلفل اسود + هيل

ملعقة صغيرة ثوم مطحون

كاسة زيت

عصير ليمونة

طريقة تحضير مقلوبة الروبيان (الجمبرى) :

اغسلى الروبيان بالماء الجارى وقليل من الخل وتاكدة من انتزاع اى زفارة منه ثم تبليه بالثوم و عصير الليمونة والملح والكمون واتركيه جانباً

و جهزى طاسة وضعى فيها قليل من الزيت لتحمير البطاطس ثم انشليها من الزيت وحمرى مكانها البصل ثم ضعى الروبيان المتبل فى الزيت و قلبى جيداً واستمرى فى التقليب واضيفى الكسبرة الخضراء واستمرى فى التقليب لمدة 5 دقائق ثم جهزى الارز بغسله جيداً (ونقعه من 35 الى 45 دقيقة ) ثم اسلقيه بطريقتك المعتادة فى الماء المملح المغلى ولكن اجعليه 3 ارباع سواء

ثم جهزى اناء عميق وضعى فيه قليل من الزيت ثم الارز المسلوق ثم الروبيان ثم اللوبيا وشرائح الطماطم والبطاطا ثم باقى الارز ثم اسكبيه عليه ربع كاسة ماء مغلى وغطيه بالقصدير وادخليه الفرن لمدة 10 دقائق الى ربع ساعة على الاكثر

ثم اغرفى مقلوبة الروبيان بعد قلب الاناء بجانب سلطة الطحينة

طريقة عمل مقلوبة الروبيان, طرق طبخ الارز

وبالصحة والهنا

الجمعة، 12 أبريل 2013

طريقة عمل الارز الطائفى, المطبخ السعودى

جربى الارز بطريقة اهل الطائف, الارز من المطبخ السعودى

المقادير :

1 كيلو لحم بقرى او ماعز (حسب رغبتك)

4 كاسات ارز بسمتى طويل الحبة ملك الارز

2بصلة شرائح

سمن

ملح

فلفل اسود

طريقة تحضير الارز الطائفى :

اغسلى اللحم جيداً ثم اسلقيه فى المياه و قليل من الفلفل الاسود والبصل واهتمى جدا بنزع طيقة الريم من فوق اللحم .. لحتى تنضج تماماً

فى نفس اللحظة تكونى نقعتى الارز من 30 الى 45 دقيقة ثم صفيه من مياه النقع واسلقى الارز فى مرق اللحم واتركيه ينضج حتى الهرس ثم ضعى عليه ملاعق السمن ثم اطفىء النار

وقدمى الارز و فوقه اللحم و بأمكانك تشويح اللحم فى السمن او تقديمه مسلوق كما هو

طريقة عمل الارز الطائفى

,, وبالصحة و الهنا

تابعى وصفات اخرى مميزة من المطبخ السعودى

على

ملك الارز

طريقة عمل الارز الايطالى بالمأكولات البحرية, وصفة شهية

اليكِ اشهى الوصفات من المطبخ الايطالى لكل محبى الارز مع المأكولات البحرية

المقادير:

2كأسة ارز بسمتى طويل الحبة

ربع كيلو سبيط (كاليمارى) مقطع حلقات

ربع كيلو جمبرى(روبيان) وسط مقشر

ربع كيلو سمك فيليه مقطع قطع متوسطة

1 ثمرة بصل

2 عود بصل اخضر

ملح +كون +مكعب ماجى +فلفل ابيض مطحون

3 كاسات مياه

1/2 كاسة جبنة بارميزان مبشورة

ربع كاسة زيت ذرة

1/2 كاسة كريمة جهينة

طريقة تحضير الارز الايطالى بالمأكولات البحرية:

حضرى اناء عميق وضعى فيه الزيت ثم البصل المبشور مع قليل من الملح والفلفل الابيض و قلبى جيداً حتى يذبل البصل ثم اضيفى الارز ( بعد غسله جيدا ونقعه من 30 الى 45 دقيقة) واستمرى فى التقليب ثم اضيفى كاسات المياه المذاب فيه مكعب ماجى واتركيه على نار متوسطة لينضج تماماً وخلال اخر 5 دقائق من نضجه .. ضعى الجبن البارميزان والكريمة ..

وفى طاسة كبيرة ضعى قليل من الزيت البصل الاخضر ثم اضيفى الجمبرى والكاليمارى والسمك الفيليه وقلبى جيداً ثم اضيفى الكمون وقليل جدا من الملح
واستمرى فى التقليب على نار متوسطة حتى ينضج تماماً

ثم قدمى الارز فى طبق التقديم ورصى المأكولات البحرية بجانبه وتناوليه بجانب سلطة الثومية