الأحد، 3 مارس، 2013

أفضل طريقة لعمل الأرز البخارى بالمقادير وطريقة التحضير


المقادير
1 دجاجه مقطعه 4 او 8 قطع بدون جلد
1.5 كأس أرز بسمتي ملك الأرز ( حبه طويله )
2 جزر كبير - 1 طماطم كبيره
2 ملعقه كبيره صلصة ( أوحسب الرغبة )
2 بصل متوسط الحجم
نص كاسه زيت - ملح - ماء


الطريقة
1- نقطع البصل شرائح دائرية صغيرة ونفرم الطماطم فى الخلاط ونقطع البصل شرائح طويلة.
2- يوضع الزيت فى القدر على النار الى ان يحمى ثم يوضع البصل الى ان يكون لونة ذهبى.
3- نضع الدجاج على البصل بعد غسلها ويتم تحريكها على النار ببطئ إلى ان يصبح أبيض اللون.
4- نضيف الطماطم والصلصه ويقلب إلى أن يبدأ بالفوران ثم نضيف الماء على الدجاج حتى يتغطى تقريبا ونتركه إلى أن يغلي
5- نرخي على النار ونغطي القدر ونتركه لمدة 30 دقيقه
6- في هذه الأثناء ننقع الرز في الماء الحار لمدة 5 دقائق ثم يغسل ويصفى من الماء
7- نضيف الملح على الدجاج وقبل نضج الدجاج بـ 10 دقائق نضيف الجزر ونقلب القدر
8- بعد نضج الدجاج تماما نرفعه من القدر مع إبقاء المرق في القدر ويوضع الدجاج جانبا
9- نضع الأرز على المرق وإذا كان الماء قليل نضيفه بحيث يغطي الأرز بمقدار 1سم تقريبا ثم نغطي القدر بعد غليان الماء ويترك على نار هادئه إل أن يشرب الأرز الماء تماما 
10- نفتح الغطاء ونقلب الأرز وإذا وجدنا الأرز أصبح طريا وليس به أي قساوه نضع عليه الدجاج مرة أخرى لكن بدون تقليب أما إذا لم يكن الأرز لينا بعد نضيف إليه ماء ( قليل حتى لا يصبح ناعما جدا ) 
11- بعد وضع الدجاج نغطي القدربإحكام ونضع تحته حديده ( تنكه ) ونتركه على نار هادئة جدا لمدة ربع إلى نصف ساعه 
12- بعدها يكون الأكل جاهز وعند الغرف نرفع الدجاج أولا لوحده ثم نقلب الأرز قليلا ونضعه في صحن التقديم ثم يرص عليه الدجاج وبالهناء والعافيه


تابعوا المزيد من وصفات الأرز على قناتنا على اليوتيوب  
www.youtube.com/RiceKing2013

أجود أنواع الأرز لعمل أشهى الأكلات 
www.shalasco.com/ar1/Products.aspx?ProductCategoryId=29

0 التعليقات:

إرسال تعليق

شاركنا برأيك